Сухі активні або миттєві розводять так: на 1 г дріжджів беруть 5 г теплої води (35°С), продукт заливають водою і залишають на 15 хвилин для активізації. Швидкодіючі не потребують попереднього замочування.

Ставимо миску з тістом у тепле місце, накриваємо чистим рушником, і так залишаємо на 40-60 хвилин. Через цей час тісто має піднятися приблизно вдвічі.

Відповідність сухих і свіжих дріжджів, таблиця перекладу та відповідності