Мармеладні ведмедики (нім. Gummibärchen – літер. “Гумові ведмежата”) – солодощі на основі желатину, зроблені у формі маленьких ведмедів. До складу входять також цукор, сироп глюкози, крохмаль, спеції, лимонна кислота, харчові барвники та інші інгредієнти.
З чого роблять мармеладні цукерки
Інгредієнти мармеладу – фруктовий чи ягідний сік чи пюре, цукор, патока та желіруючі речовини, агар чи желатин. Желейний. Основний компонент мармеладу – цукор, до нього додають патоку, воду та желюючу речовину. Збережена копія
Найбільш близький до пропонованого склад для приготування желейних цукерок, що містить цукор, патоку, желіруюча речовина, лактат натрію, лимонну кислоту, апельсинове масло або есенцію і морс кураги в якості біологічно активної добавки (патент РФ 2031594).
Мармелад желейний Желейний мармелад виготовляють із застосуванням желатину, отриманого з кісток тварин, або використовують інший загусник – агар-агар. У складі продукту пектин, цукор, лимонна кислота, патока, натуральні барвники використовують ароматизатори. Калорійність желейного мармеладу – приблизно 330 ккал.