Колір голови є головним індикатором свіжості для креветки, якщо голова креветки чорна, то продукт не свіжий, а внутрішні органи вже почали розкладатися. Якщо голова креветки червоно-помаранчевого кольору, то не варто лякатися, у цієї креветки ікра.Aug 10, 2014

Тут важливо не переплутати справжню ознаку зіпсованої креветки – на панцирі і лапках є чорні цятки, а після розморожування жахливий запах. Якщо ви бачите такі креветки, то їсти їх не треба.

Чорні плями і чорні кільця на лапках означають, що креветка стара або зіпсована. Якщо таку креветку покласти смажитися на сковорідку, вона розвалиться на кашу. Якщо на креветці є жовті плями або горби, значить, її хімічним розчином намагалися позбавити від чорних плям.

У якісної та свіжої креветки не повинно бути плям або пошкоджень на панцирі. Звертайте увагу на форму: чим сильніше у креветки закручений хвіст, тим вона свіжіша. Розпрямлений хвіст креветки свідчить про те, що між тим, як її виловили з води і зварили, минуло більше 5 годин.