Тобто, для невеликої сім’ї з 3 осіб цілком достатньо обзавестися 3-літровим посудом. Якщо ж ви любите варити супи із запасом, то і каструлю вибирайте побільше. Для варіння яєць, овочів, гарнірів: невелика каструля об’ємом 1-2 л. Для варіння каші на 1-2 порції та соусів: каструлі об’ємом менше 1 л.

За розміром вони бувають маленькими, від 0,5 до 0,8 л, середніми – від 1,5 до 2,5 л і великими, куди сміливо входить 15-20 л рідини. Для пасерування овочів більше підходять 2-літрові ємності з алюмінію. У них їжа не підгорає, а ще вони швидко нагріваються, тож господині економно витрачають газ.

Літраж каструлі – це по суті її об’єм. Оскільки каструля являє собою прямий круговий циліндр, то її об’єм буде знаходитися за формулою: V = Sh, де S – площа основи циліндра (площа дна каструлі), h – висота циліндра (висота каструлі).

Бульйонні та супові каструлі зазвичай мають товсте дно, яке захищає інгредієнти на дні від пригорання. Оскільки кістки та овочі, необхідні для бульйону, займають багато місця, рекомендується купувати каструлі об’ємом від 8 до 12 літрів .