Для очищення гречки є кілька способів. Найпоширеніший вид – пропарювання крупи за 80°С доки ядро крупи збільшується та відділяється від лушпиння. Після цього гречку сушать і за допомогою провітрювання відокремлюють лушпиння. При такій обробці крупа стає коричневого кольору.
Як варити гречку на воді в каструлі розсипчасту
- Промити гречану крупу під холодною проточною водою. …
- Залити гречану крупу холодною водою і поставити на сильний вогонь. …
- Щойно вода закипить, додати дрібну сіль із розрахунку ½ ч.л. на склянку гречаної крупи. …
- Накрити кришкою і варити, не помішуючи, на повільному вогні.
Як правило, сміття набагато легше за зерна, а тому дуже скоро вся гречка осяде на дно, а сторонні предмети залишаться на поверхні. Коли це станеться, вода обережно зливається в раковину. Після цього гречку потрібно пересипати в металеве сито (друшляк) і гарненько промити під проточною водою з крана.