Таке рідко, але буває через низьку температуру, занадто високу цукристість або погані дріжджі. Потрібно зняти вино з осаду, переливши його з однієї ємності в іншу, потім знову встановити гідрозатвор і залишити добаржувати за тих самих умов .29 Feb 2016

Як довго може бродити вино?

У середньому будь-яке фруктове (виноградне, вишневе, яблучне, сливове) вино бродить 20-45 днів, іноді потрібно до 65-ти днів.

Чому вино не перестає бродити?

Один із найпоширеніших чинників, що перешкоджають бродінню. Оптимальна температура для активної роботи дріжджів – 15-25 °C, плюс/мінус кілька градусів. При цьому важливо уникати частих коливань у той чи інший бік. Низька температура призводить до уповільнення бродіння, висока – до загибелі грибків.

Як зрозуміти, що вино вже готове?

Набираємо в глибокий посуд води, наливаємо невелику кількість вина в пляшечку, і затискаємо горлечко пальцем. Опускаємо її у воду, перевертаємо і прибираємо палець із горлечка. Якщо напій змішується з водою, це не натуральне вино. Якщо ж напій майже не витікає, вітаємо, перед вами благородний напій!