Рульку на півдоби замочити в холодній воді, тоді шкіра буде білішою, а м’ясо соковитішим. 2. Нашпигувати рульку часником, роблячи прорізи гострим ножем під шкіру. Обваляти рульку в солі з перцем, у маринаді та залишити на ніч у холодильнику.

Процес приготування Щойно вода закипить, злити її та залити м’ясо чистою водою. Знову поставити варитися. Після закипання вогонь зменшити і варити свинячу рульку близько 2-2,5 годин (час приготування залежить від ваги рульки, варити потрібно доти, доки м’ясо не стане м’яким і не почне відділятися від кістки).

Приступаючи до готування, уважно огляньте рульку . Зазвичай у магазинах пропонують м’ясо вже підготовлене. Однак, якщо шкіра у вашій рульки виявилася зі щетиною, попередньо потрібно буде рульку обпалити або поголити. Шкіру знімати не варто: м’ясо буде не таким соковитим і смачним та розвалиться в процесі варіння.