Натуральний желатин виробляється з сухожиль, зв’язок, сома, а також з лусочки та кісток риби. Склад желатину включає крохмаль, воду, білки, жири, золи, вітамін РП, макр о-мікроелементні елементи та близько 18 Ti амінокислот.
Що робити желатин
Желатин становить приблизно 87-92% білка, а решта-вода та мінерали. Він містить усі незамінні амінокислоти, за винятком трипофанів. Желатин виготовляється з багатьох різних джерел колагену, насамперед з кісток великої рогатої худоби, шкури, шкіри зі свинини та риби. Зберегти & NBSP;
Желатин виготовляється з тваринної сировини з великою концентрацією природного білка – колагену. Цей білок є основним компонентом сполучної тканини. Використовуючи кислоту або лужну обробку сировини, білок колагену секретується, з якого желатин виплавлять фракційним екстракцією.
Процес видобутку желатину проводиться в HOTS за допомогою фракційного методу. Для цього до HOT S-підготовленої сировини подається до HOTS, які виливають гарячою відфільтрованою водою з температурою 55 ° С – 60 ° С, а видобуток здійснюється. У цьому випадку лише частина колагену переходить у рішення.