Спочатку зрізається верхня частина шкірки плода як шапки. При цьому ніж повинен бути добре нагостреним, щоб не видавити весь сік із грейпфрута. М’якуш вичищається не повністю і таким чином, щоб не пошкодити шкірку. Необхідно залишити трохи м’якоті на дні чаші, щоб потім на неї можна було розмістити сітку.