У квашеній капусті вітаміну C міститься в кілька разів більше, ніж у свіжій. Під час закваски в ній збільшується кількість аскорбінової кислоти та корисних молочнокислих бактерій. Щоб отримати денну норму цього вітаміну, достатньо з’їсти всього 200 грамів квашеної капусти.

Найбільший вміст вітаміну С на 100 грамів продукту міститься в таких плодах, як: слива какаду – 5300 мг, барбадоська вишня – 3300 мг, ягоди шипшини – 1200 мг, гуава – 240 мг, солодкий червоний перець – 250 мг, чорна смородина – 200 мг, обліпиха – 200 мг, петрушка – 150 мг, броколі – 136 мг.

Найбільше вітаміну С міститься в болгарському перці, зелені та ківі. У лимоні ж його менше, ніж у капусті. Найкорисніше споживати вітамін у свіжих продуктах. Так, одного болгарського перцю або двох лимонів буде достатньо для задоволення добової норми.