Зефір же, за спостереженнями дієтологів, допомагає людям, які худнуть, не тільки утримуватися від зривів, а й загалом насичуватися меншою кількістю їжі, а отже, швидше скидати вагу. І справа тут не тільки у високому вмісті вуглеводів, а й у пектині, який є одним з основних інгредієнтів зефіру.

Найчастіше для приготування використовують рослинний пектин. Це натуральний продукт, який отримують із яблук, цитрусових і навіть буряка. У ньому відсутні шкідливі жири, він низькокалорійний.

У ньому міститься велика кількість вуглеводів, що сприяє втамуванню голоду. Зефір, калорійність якого 300 ккал на 100 грамів, можна їсти і тим, хто слідкує за своєю фігурою та дотримується дефіциту калорій. Натуральний зефір містить у собі вуглеводи, однак у складі немає жирів.

До складу зефіру входить і білок, що слугує будівельним матеріалом для м’язів, і глюкоза, яка покращує діяльність мозку і зміцнює імунітет. Крім того, користь зефіру обумовлюється вмістом великої кількості заліза, фосфору та інших корисних речовин, що позитивно впливають на наші судини, волосся і нігті.