Але небезпеку становить тільки печінка білого ведмедя, а ніяк не бурого. Його печінка вкрай багата на вітамін А. Усього в одному грамі його достатньо, щоб покрити п’яти-шести денну потребу. Якщо ж з’їсти за один присід порцію в 100-200 грамів, це може призвести до летального результату.
Трихінели – круглі черв’яки-паразити, гельмінти, які живуть у мускулатурі, передусім у м’язах ведмедя, кабана та інших диких тварин. Людина заражається трихінельозом після вживання в їжу зараженого і погано термічно обробленого м’яса ", – пояснила Ковширіна.
Як пише Олександр Потапов у своїй “Енциклопедії виживання на морі”, 1951 року радянський біолог П. Перфільєв встановив, що вся річ у гіпервітамінозі, який спричиняє печінка білого ведмедя в людини. Всього в одному грамі печінки звіра міститься 10 400 умовних одиниць вітаміну А.