(перетримала) Як її можна реанімувати? Ви можете прокласти листи пастили вологими, але не мокрими, рушниками, накрити зверху і дати трохи постояти. Пересохла пастила візьме в себе вологу і розм’якшиться.

Якщо пастила суха, розсипчаста або тверда, це говорить про порушення умов зберігання (наприклад, низьку вологість повітря) або технологію виробництва (можливо низький вміст редукуючих речовин).

Значення вологості при зберіганні пастили Залишати пастилу при вологості нижче, ніж необхідно, також не можна: вона висохне, стане жорсткою, втратить аромат. Пастилу, висушену в дегідраторі, потрібно зберігати так само, як і висушену в духовці.