Перевагу потрібно віддавати м’якій воді з малим вмістом солей магнію та кальцію, найкраще джерельну або з артезіанського джерела. Для приготування браги використовується сира вода, оскільки після кип’ятіння вона містить розчиненого повітря, необхідного дріжджам.
З чого краще ставити брагу для самогону
Найкращою сировиною для браги, зрозуміло, вважалася пшениця. Трохи нижче за рангом – жито та ячмінь. Але все ж таки зернові культури вкрай рідко витрачали на самогон, у важкі для країни роки це вважалося недозволеною розкішшю.
Брага в домашніх умовах найчастіше ставиться на цукрі, адже цей рецепт найпростіший у приготуванні. Для нього найкраще підійде скляний, алюмінієвий або нержавіючий посуд. Допустимо ставити брагу у пластиковій тарі, якщо вона призначена для харчових цілей.
Дозволена до застосування в харчовій промисловості нержавіюча сталь не вступає в реакцію з будь-якими інгредієнтами, що знаходяться в бразі. У цьому посуді можна довго зберігати брагу, самогон, пиво, виноматеріал тощо.