Печериці містять у великій кількості білок і залізо, при цьому є дуже низькокалорійним продуктом. Саме тому вони незамінні для вегетаріанців і дуже корисні для тих, хто сидить на дієтах, а також для людей, які страждають на анемію та цукровий діабет.

Пухкі, м’які, темні гриби з вираженим запахом гнилі потрібно викинути відразу ж. Вживати їх у їжу не можна. Свіжий печериця має білий, світло-коричневий або бежевий капелюшок, він пружний і твердий, з матовим блиском.

Основні протипоказання для вживання грибів – загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, гастрити, виразкова хвороба, коліти, дуоденіт, панкреатит, ниркова і печінкова недостатність.

Печериці містять білки, вуглеводи (клітковину і цукор), мінеральні речовини (залізо, калій, цинк, фосфор) і вітаміни: E, D, B. Печериці мають антибактеріальну і протипухлинну активність. Вживання печериць знижує ризик захворювання на атеросклероз і зменшує рівень холестерину в крові.