Якщо вона не встигла достатньо відтанути, то швидко обсмажують на сильному вогні з різних боків, а потім уже тушкують, поступово зменшуючи температуру. Заморожену свинину професійні кухарі рекомендують "запечатати" у кляр. Для цього можна використовувати борошно або сир, а також традиційний кляр із борошна і яєць. Збережена копія

Так, у каструлі невеликі шматки зваряться за 30 хвилин, середні, вагою близько кілограма-півтора, – за годину-півтори, а великі, зокрема на кістці, – за 2 години. У мультиварці невеликі шматки дійдуть до готовності за годину, середні – за 2 години, а великі і на кістці – приблизно за 3 години.

Смажиться свиняче м’ясо від 15 до 25 хвилин до повної готовності, якщо шматки у вас великі. Для маленьких шматочків буде достатньо 3-5 хвилин прожарювання з кожного боку.