філе форелі – 1 кг; сіль крупна – 2 ст. л.; цукор – 1 ст. л.

У каструлі з’єднайте овочі, кріп, сіль, цукор і спеції. Залийте суміш окропом, перемішайте і повністю остудіть. Форель наріжте на 6-8 великих шматків, опустіть рибу в холодний розсіл, притисніть чистою тарілкою і приберіть у холодильник на 24 години. Збережена копія

Слабосолона форель особливо гарна на бутербродах зі свіжим пшеничним хлібом і вершковим маслом. З риби роблять начинку для млинців, додають у салати і пасту, загортають у роли. Подають як самостійну холодну закуску.