Як підготувати свинячий язик до варіння І заморожений, і охолоджений язик перед варінням треба промити. Видаліть із нього обрізки гортані, зв’язки та інші зайві частини. Після можна замочити в прохолодній воді на 30-40 хвилин, а потім ще раз добре промити під проточною водою.

1:37Рекомендований кліп – 58 сек.Як Варити Язик Щоб Легко Очистити – YouTubеПочаток рекомендованого кліпуКінець рекомендованого кліпу

Так, невеликий телячий приготується приблизно за 2 години. Субпродукт вагою кілограм-півтора відварюється приблизно 3 години, а двокілограмовий – у середньому 3½ години. Щоб переконатися, що страва готова, достатньо просто проткнути кінчик язика виделкою. Якщо зубці легко входять і виділяється прозорий сік – варіння закінчено.