Ефективність
Рибу потрібно помістити в кухонну мийку й ошпарити окропом. Важливо не перетримати її у воді, щоб разом з лускою не злізла шкура. Стіл застеліть кількома шарами паперу – так риба не буде ковзати. Проведіть ножем або рибочисткою по ошпареній тушці з боку хвоста до голови проти росту луски.11 мар. 2021 г.
Рибу можна легко очистити, якщо замочити її в каструлі з холодною водою на 15 хвилин. Цей спосіб трохи розм’якшить луску і дозволить зняти її акуратно. Таку рибу чистять ножем прямо в каструлі, починаючи з хвоста і просуваючись до голови. Луска залишається у воді й не засмічує кухню.
Якщо луска тримається на рибі досить міцно, швидко ошпарте її окропом. Під час чищення риби луска розлітається на всі боки. Щоб потім не довелося відмивати всю кухню, краще покладіть рибу в таз або в раковину з холодною водою так, щоб тушка була занурена приблизно на 10 см.
Якщо в 3 літри чистої холодної води додати столову ложку 9% оцту і потримати рибу в розчині 2-3 хвилини, слиз легко відокремиться від тушки. Щоб зняти слизове покриття разом із лусочками, потрібно гарненько потерти кету кухонною великою сіллю, після – почистити гострим ножем.