Оладки виходять сирими, якщо ви смажите їх на дуже сильному вогні. У цьому разі вони підгоряють зверху, але не встигають пропектися всередині. Ідеальні оладки потрібно смажити на середній температурі, близькій до мінімальної, і тільки під кришкою.

Кефір одразу вступить у реакцію з содою – почне її гасити безпосередньо в тісті, бульбашки вуглекислого газу, що виділяються, зроблять тісто повітряним, пористим.

Яйце – 1 шт. Сода – 0,5 ч. л. … Оладки на воді та соді

1. У глибокій мисці змішати борошно і злегка теплу воду .
2. В окрему миску розбити яйце, додати до нього цукор і сіль, збити масу вінчиком до пишної консистенції.
3. Потім яєчну масу змішати з борошняною сумішшю.
4. Додати в тісто гашену оцтом соду і все ретельно перемішати.