Під час першої перегонки рекомендуємо відбирати дистилят до падіння градуса 7-10 в цівці, або до 98 градусів в кубі. Зазвичай рекомендують першу перегонку робити на максимальній потужності, якнайшвидше від початку і до кінця, не розділяючи на фракції.26 Sept 2018

Щоб вийшло добре, рекомендуємо переганяти цукрову брагу двічі: вперше – без фракціонування (без відбору "голів" і "хвостів"), вдруге – з фракціонуванням. При повторній перегонці самогон чіткіше розділяється на фракції, і відокремити сторонні домішки легше.

Відпочивати напою в склі бажано не менше 2-х тижнів. Фруктові, ягідні та зернові браги після перегонки з ретельним відбором голів і хвостів можна не вугілляти (але це на Ваш смак і розсуд), оскільки вугіллявання знижує духмяність і надає горілчаного відтінку смаку напою.

Відбираємо головну фракцію в кількості, що відповідає приблизно 10% абсолютного спирту від його загальної кількості в кубі. Абсолютний спирт = 100% спирту у флегмі. (Важливо! При першій перегонці головну фракцію відбирати не обов’язково!)