Слід зауважити: якщо глазур застигла раніше часу, можна додати до неї столову ложку гарячої води і добре перемішати; якщо вона довго не застигає – то треба дати їй підсохнути до ранку в сухому, прохолодному місці. 18 березня. 2021р.
Глазур застигла що робити
У жодному разі нічого не викидати! Якщо об’єм засохлої глазурі немаленький, її треба реанімувати: розмочити у воді, прогнати через сито. Це часто вдається без жодних проблем. Можливий дефект поверхні – збирання.
глазур швидко висихає і не липне – буквально хвилин через 10 вона візьметься зверху скоринкою, через 3-4 години затвердіє повністю (якщо шар дуже товстий, то сохнути буде довше, а якщо тоненький, то швидше);
Що температура повітря, то швидше висохне глазур на печиво чи пряниках. Саме тому кондитери досить часто сушать кондитерські вироби, які покриті айсингом, в духовці. Вологість. Чим вище вологість повітря в приміщенні, тим довше застигатиме глазур на пряниках.