Через своє незграбне велике тіло і величезний дзьоб літають туканові досить важко. Злетівши, птах набирає висоту, а потім планує в потрібному напрямку, описуючи в повітрі широкі кола. Польотів на далекі відстані ці птахи уникають.

Тукани – рослиноїдні птахи, які харчуються ягодами та фруктами. Великий дзьоб потрібен тукану для того, щоб зривати плоди з тонких гілок, які вагу птаха не витримають. Завдяки довгому дзьобу тукан може дотягнутися до плоду, який висить недосяжно далеко для більшості інших рослиноїдних птахів.

Легко можуть пообідати ящірками, павуками або яйцями дрібніших птахів. Вночі тукан спить, згорнувшись калачиком – поклавши дзьоб на спину і накрившись хвостом.