для заморозки – 15-20 хвилин; для засолювання – 30-40 хвилин; для маринування – 30-40 хвилин; для супу – 30-40 хвилин.
Як не отруїтися грибами
- Перед приготуванням гриби слід проварити; вони мають прокипіти не менше півгодини, а то й більше. …
- Напівїстівні гриби (піддубники, рядовки, зеленушки, зморшки) важчі в перетравлюванні, тому, щоб вони нормально засвоїлися організмом, їх потрібно досить довго й інтенсивно відварювати.
Під час варіння свіжих грибів рекомендуємо покласти у воду почищену цибулину, якщо вона посиніє, значить, у каструлі є отруйний гриб. Будь-які гриби варять не більше 20 хвилин після закипання. Грузді та сироїжки варять 5 хвилин, маслюки – 7 хвилин, білі та підосичники – 10 хвилин. Сморчки варять у підсоленій воді 15 хвилин.