Свинина, яловичина та інше сире червоне м’ясо проживе в холодильнику цілих 5 днів. А ось після приготування не рекомендується зберігати його понад 4 доби. Фарш можна зберігати на полиці холодильника не більше 2 днів.

За відповідного охолодження (2 – 4°С) свіже м’ясо можна зберігати кілька днів. Яловичину допустимо зберігати таким чином три – чотири дні, телятину і свинину слід переробити протягом двох – трьох днів, а рубане м’ясо необхідно вжити в день покупки.

Термін зберігання охолодженого мармурового м’яса – 2 дні після відкриття вакуумної упаковки. Зберігайте яловичину в холодильнику, краще на окремій полиці. Ідеальна температура для збереження якостей яловичини – 0 +2 °C.

Граничні строки зберігання охолодженого м’яса в холодильниках і морозильних вітринах, за температури від 0°С д о-2°С, вологості від 85% до 90% і невеликої циркуляції повітря (близько 0,1 м/с) становлять: яловичина – не більш як 16 діб; свинина та баранина – не більш як 12 діб.