Дочекатися закипання. Варити креветки при середньому кипінні не більше 5 хвилин. У мене креветки варено-морожені, тобто перед заморожуванням їх уже відварили. Якщо використовуються креветки свіжозаморожені, тобто необроблені, то для них час варіння збільшиться до 7 хвилин.

Після того як вода закипить, опустіть у неї креветки. Коли вода закипить знову, а панцир і креветки стануть яскраво-рожевими і почнуть спливати, вимикайте плиту. Невеликі креветки варто варити не більше 2 хвилин. Великі (королівські та тигрові) варяться від 3 до 7 хвилин залежно від розміру.

У киплячу воду додаємо сіль і викладаємо королівські креветки, варимо приблизно 7 хвилин з моменту закипання води. Якщо креветки більші, то варити слід трохи довше, але не більше ніж 10 хвилин, оскільки м’ясо може переваритися і стати жорстким.