можна якось сіль витягнути і висушити знову? Можна замочити в холодній воді на кілька годин і знову висушити.
Скільки вимочувати м’ясо від солі Перед тим, як використовувати готову солонину, її слід добу вимочувати від солі у воді, і лише після чого можна готувати різні страви. Для цього слід використовувати воду з розрахунку 2 літри на 1 кг м’яса.
Порядок дій у мене такий:
- Заливаю м’ясо холодною водою, щоб воно повністю було покрите.
- Прибираю каструлю на ніч у холодильник (10-12 год).
- Зранку зливаю воду, промиваю м’ясо, заливаю чистою водою.
- Далі стандартно: прибираю піну і на повільному вогні варимо 3-4 год.