Шматок м’яса поміщають у ємність із кришкою і ставлять у мікрохвильовку на 3 хвилини, вмикаючи режим розморожування. Потім шматок перевертають і знову ставлять на 3 хвилини, а скільки розморожувати м’ясо подібним чином, залежить від розмірів шматка – приблизно від 15 до 30 хвилин.

Покладіть на полицю, де м’ясо буде розморожуватися, кілька серветок або паперовий рушник (якщо фарш або філе заморозили правильно, папір не намокне, але краще перестрахуватися). М’ясо у вакуумній упаковці або під плівкою помістіть у холодильник на серветки. Залиште продукт розморожуватися на кілька годин.

Наприклад, порційні шматки розморозяться за 6-8 годин. Великі шматки вагою 1,5-2 кг розморожуватимуться добу. 4. Не розморожуйте м’ясо в теплі на повітрі, тому що в процесі розморожування відбувається активне розмноження бактерій і мікробів усередині та на поверхні продукту.