Свіжоприготовану в домашніх умовах долму в холодильнику тримають не більше ніж добу.

Часто буває так, що цю смакоту хочеться мати в холодильнику на потім. Але в такому разі варто пам’ятати, що сира долма не повинна зберігатися навіть у холодильнику понад добу, приготовану ж треба вжити протягом 2-3 днів. Досвідчені господині впевнені, що найкраще долму заморозити.

Просто в холодильнику сиру долму не рекомендується тримати понад добу, і якщо вам потрібно зберегти її на довший термін, то заморозьте її в морозилці. Адже що входить до складу долми? М’ясний фарш, рис, обсмажені цибуля і морква. І всі ці продукти прекрасно переносять заморозку.

Після того, як листя промили, воду зливаємо. Кип’ятимо воду в каструлі, і заливаємо виноградне листя окропом. Обов’язково все листя має змінити колір, для цього опускаємо листя ложкою у воду.