Але, в будь-якому разі, риба має варитися на парі не менше 10 хв. Не варто перетримувати рибу в пароварці, вона стане водянистою і втратить смак.

Готовність риби перевіряйте ножем: після проколу має виділятися прозорий сік, а м’ясо має добре відходити від кісток. Перед варінням на парі рибу потрібно обов’язково підсолити і підкислити, інакше вона втратить форму і розвалиться.

Цілу рибу з видаленою головою, лускою і внутрішніми органами запікають у заздалегідь розігрітій духовці за 180°С протягом 20-25 хвилин. Рибні стейки та філе запікають у попередньо розігрітій духовці за 230°С протягом 15-20 хвилин.

Що краще використовувати?

• Червона риба Червона риба, приготована на пару, виходить особливо смачною. Це може бути форель, лосось або горбуша. …
• Біла риба З річкової риби на пару також можна приготувати дуже смачну страву. …
• Морська риба Морська риба дуже багата на мінеральні речовини, необхідні людині.