Хоч час соління має лише незначний вплив на час приготування їжі, рекомендується додавати сіль у киплячу воду. Це зумовлено тим, що в холодній воді кристали солі гірше розчиняються і тонуть. На дні каструлі можуть утворитися непривабливі плями через високу концентрацію солі на дні.Jul 19, 2022

Сіль у киплячій воді потрібна, перш за все, для того, щоб вода стала закипати ще швидше. Однак згідно з думками експертів, не підсолена вода і солона незначно відрізняються одна від одної за швидкістю кипіння.

Коли у воду додають сіль, молекулам води стає складніше перейти в газоподібний стан (що відбувається під час закипання). Це підвищує температуру кипіння солоної води. Щоправда, щоб підняти точку кипіння на 2°С, потрібно додати 230 грам кухонної солі на літр води.

Дмитро Зотов: “Якщо ви відварюєте картоплю, а потім одразу будете її їсти, то треба посолити воду, в якій вона варитиметься, на самому початку процесу.