Калорійність страусиних яєць – 160 ккал .

В одному страусиному яйці – приблизно 20 курячих . Омлет із таких яєць виходить розміром із велику піцу, ним можна нагодувати людей вісім-десять. Страусині яйця – найбільші яйця у світі.

Склад і корисні властивості страусиного яйця Маючи низьку калорійність, яйця страуса вирізняються високими органолептичними показниками. Крім того, вони містять 19,5 мкг/г вітаміну А, 36,6 мкг/г каротиноїдів, 116,5 мкг/г вітаміну Е, що є хорошою передумовою до високої виводимості страусиних яєць.

вага одного яйця Чорного африканського страуса в середньому становить 1,5 кг. зі звичайного страусиного яйця можна приготувати омлет або яєчню для компанії з 10 осіб. одне яйце страуса відповідає приблизно трьом десяткам курячих яєць.