Курячі серця містять 0,7 г вуглеводів у 100 г продукту, це приблизно 2% усієї енергії з порції або 3 кКал. Калорійність – 153 кКал. Склад курячих сердець: жири – 9,33 г, білки – 15,55 г, вуглеводи – 0,71 г, вода – 73,56 г, зола – 0,85 г .

Калорійність курячого серця становить 159 ккал на порцію 100 г. У такій кількості продукту міститься менш як 1 г вуглеводів, майже 16 г високоякісного тваринного білка та близько 10 г жирів. Крім цього, у складі курячих сердець присутні вітаміни групи В, а також залізо, магній, калій і незамінні амінокислоти.

Безсумнівна користь курячих сердечок зумовлена їхнім досить багатим хімічним складом. До нього увійшло безліч незамінних амінокислот (валін, лейцин, лізин тощо), мікроелементи (магній, залізо, цинк тощо), а також вітаміни РР, А та групи В.

Корисність цього продукту полягає в значному вмісті вітамінів А, РР і групи В. У курячих сердечках також багато макро- та мікроелементів, наприклад, фосфору, калію, магнію, заліза, цинку, міді.