Одна стерлядь дає близько 250 г ікри, осетер – до 1,5 кг . Щоб налагодити промислове виробництво ікри, знадобиться не менше 10 років. Наприклад, стерлядь першу ікру дає через шість-сім років, а осетрові – через вісім-десять.
Стерлядка дозріває п’ять-сім років до першої ікри, яку дає щороку. Осетер – з 13-15 років дає ікру раз на два-три роки. Білузі для цього треба 20-25 років, і не щороку, а раз на три-п’ять років.
ікринок
50 000 рублів – Скільки коштує 1 кг чорної осетрової ікри ? Вартість 1 кг ікри може досягати 40 000 – 50 000 рублів, оскільки якісна ікра завжди коштує недешево.