Лаборант відбирає проби для аналізів, відправляє зерно на зберігання та оформляє відповідні документи. Аналізи зерна проводяться згідно з нормами чинного законодавства або за критеріями, заданими в контракті на поставку. Зазвичай додаткові критерії для оцінки прописуються в контрактах на експорт продукції.

Лаборант – фахівець, який відповідає за підготовку і проведення різного роду досліджень, утримання в належному порядку робочого місця та інвентарю. Він є головним помічником викладача або наукового керівника. Це вузькоспеціалізована професія.

Лаборант зобов’язаний знати :

• керівні, довідкові та нормативні матеріали, що стосуються тематики професії;
• методи проведення аналізів випробувань, вимірювань та інших видів досліджень;
• чинні стандарти та умови на розроблювану техдокументацію, а також порядок їх оформлення;

Приймає технологічні проби і зразки для проведення аналізів і випробувань. Оформляє результати аналізів і випробувань, веде їх облік, складає технічну документацію щодо виконуваних лабораторією робіт. Своєчасно сповіщає відповідні підрозділи підприємства про результати аналізів і випробувань.