Ставте посуд у холодну духовку та повільно нагрівайте. На відміну від звичайного глиняного посуду не вимагає додаткового використання жирів. Олію для смаку та аромату можна додавати в невеликій кількості. Страви з вираженим запахом можуть наситити глиняний посуд своїм ароматом.
Глиняна жаровня для духовки.
Перед першим використанням можна замочити горщик або казан у прохолодній воді з-під крана. Вода має покривати глиняний виріб цілком. Щоб глина добре просочилася водою, залиште глиняний горщик або інший глиняний посуд у воді на годину. Збережена копія
Глиняний посуд завжди потрібно вставити в холодну, не розігріту духовку. При різкому перепаді температури глиняний горщик може луснути, тому щоб температура рівномірно накопичувався і розподілявся по стінах потрібно обов’язково виконувати цю вимогу.
Запікати продукти можна в глиняному посуді будь-якої форми, навіть не призначеної з першого погляду для запікання: миску, мисці, чашці, тарілці. Багато продуктів можна класти в горщик сирими, в горщику з червоної глини вони чудово приготуються, потрібно лише трохи збільшити час приготування.