Якщо верх пирога починає підгоряти до того, як готова його середина, накрийте його шматком фольги. 7. При випіканні кексів та бісквітів на збитих яйцях без розпушувача або соди не слід відчиняти дверцята духовки в перші 3/4 часу, відведеного на випікання.

Це з тим, що у газових духовках без режиму примусової конвекції тепло розподіляється по-різному: природної конвекції бракує рівномірності прогріву . У кожній точці духової шафи температура залежить від того, наскільки далеко вона знаходиться від вогню.

У більшості випадків перегрів дверцят пов’язаний із надмірним підвищенням температури всередині камери. Як правило, це пов’язано з порушеннями правил експлуатації духовки, що викликали вихід з ладу елементів, що контролюють температуру.