Річ у тім, що цукровмісні продукти уповільнюють функціонування лейкоцитів, які відповідають за боротьбу з інфекціями та запаленнями. Відповідно створюється ідеальне середовище для розвитку бактерій у шкірних шарах, і як наслідок з’являються висипання.

Відомо, що продукти з високим вмістом цукру можуть викликати діарею. Цукор здатний втягувати велику кількість води в кишечнику, що може призвести до утворення рідких випорожнень. Фруктоза, як і глюкоза, є компонентом цукру і міститься у великій кількості у фруктах.

Крім того, погано перетравлюються в шлунково-кишковому тракті й інші цукри – фруктоза, сахароза, раффіноза (цукор, що міститься в бобових культурах) і крохмалі, а також сорбітол (цукровий спирт). А якщо частина цукру залишається в кишечнику, то він стає сприятливим середовищем для розмноження бактерій, що виділяють гази.