Требуха́ – кулінарний напівфабрикат, відварений яловичий шлунок, найчастіше мається на увазі тільки передній шлунок – рубець. Требуха має пружну желеподібну структуру, білий колір або колір слонової кістки і своєрідний солодкуватий запах. Використовується для приготування холодних закусок і гарячих страв.

Синоніми до слова “требуха” (9 слів)

Найчастіше при цьому мається на увазі требуха корови, проте інколи може йтися і про рубці вівці. Утім, поняття “требуха” не обмежується винятково переднім шлунком, воно стосується також і “сітки”, сичуга, “книжки” та частин тонкого кишківника.