Щоб вийшов ферментований гранульований іван-чай, потрібно просто прокрутити підв’яле листя через м’ясорубку. Отримані зелені соковиті гранули помістіть у банки або контейнери, закрийте та залиште на добу для ферментації.

Викладаємо листя іван-чаю на лист, застелений пергаментним папером, рівним шаром. При температурі близько 100 градусів листям достатньо сушитися 60 хвилин. Сушіння – це останній етап заготівлі зніту перед упаковкою.

Листя бажано в’ялити 10-12 годин при температурі повітря від 20 до 25 градусів та вологості близько 70%. Потім потрібно подрібнити їх у м’ясорубці, так можна отримати гранульований чай. Періодично можна перемішувати, щоб захистити від надмірного пересихання.