І в принципі, зустрівши рецепт чудового крему, мусу, ганашу, мармеладу, конфітюру або кексу з юзу, можна спробувати замінити цей цитрус на мікс із лимону, лайму та грейпфруту!”Sep 15, 2019

У юдзу терпкий смак, як у грейпфрута, з мандариновими нотками. Його рідко вживають як фрукт, хоча в японській кухні цедра юдзу прикрашає страви, а сік використовується аналогічно лимонному. Юдзу разом із судаті, дайдай та іншими цитрусовими входить до соусу пондзу, є й оцет із цього фрукта.

Сік юдзу – це 100% сік із цитрусового, що є природним гібридом лимона і мандарина. Юзу, серед усіх цитрусових фруктів має найм’якіший, запашний аромат. Плоди юдзу дають дуже мало соку. Сік виробляється за унікальною технологією, що дає змогу виключити гіркоту або неприємний смак.

Японський лимон, юдзу, або юзу, – екзотичний фрукт родом зі Стародавнього Китаю. Гібрид мандарина та ічангської папеди, плід зовні нагадує невеликий грейпфрут зі зморщеною шкіркою. Колір від темно-зеленого до світло-жовтого, що залежить від ступеня зрілості.