Хек буквально напханий корисними речовинами, в ньому є кальцій, фосфор, залізо, цинк, фтор, натрій, сірка, мідь, молібден, нікель, марганець. Наприклад, кобальт, хром, йод, що містяться в м’ясі риби, забезпечують організм цими мікроелементами на 200, 110 і 106,7 відсотка від добової норми відповідно.

Хек багатий на вітаміни групи В, а також на калій, фосфор, цинк, залізо, йод, фтор і омега-3 корисні жири. При цьому хек має дуже низьку калорійність, але добре і надовго насичує, оскільки в м’ясі риби багато білка.

На смак м’ясо хека більш солодкувате, минтай має більш нейтральний смак і підходить для приготування різних страв, запікання, смаження, супів, і навіть копчення.

Хек на пару