Ефективність
Мають тривалий термін придатності. Додайте сухий барвник у шоколад або масло какао і ретельно пробийте блендером. Тоді ви отримаєте однорідну, рівномірно забарвлену масу. Якщо цього не зробити, в шоколаді можуть залишитися крупинки, що не розчинилися.
У підготовлену шоколадну масу маленькими порціями вводьте барвник і швидко перемішуйте пластиковою лопаткою або ложкою. Жиророзчинні барвники добре розчиняються в шоколаді і надають йому колір майже одночасно. Головне добре перемішати для рівномірного розподілу кольору. Збережена копія
При використанні жиророзчинного барвника в невеликій кількості крему, його треба добре перетерти, щоб «розбито» всі крупинки. Використовувати водорозчинний сухий барвник можна у двох варіантах: розведений у невеликій кількості спирту чи води, або сухому вигляді. Збережена копія
А ось до їстівних відносяться жиророзчинні. Для них потрібна присутність якогось жиру, наприклад какао-олії. Тому вони добре підходять для шоколаду, масляного крему. Але для безе такі барвники вже не підійдуть…. Отримати їх можна з таких простих продуктів:
Збережена копія