Є 2 різновиди листкового тіста: дріжджове та бездрожжеве. Для штруделей краще підходить другий варіант – з ним десерт вийде ближче до класичного варіанту. Але якщо ви любите пишну випічку, дріжджове стане для вас чудовим варіантом. Збережена копія

Назва цієї випічки тісно пов’язана з формою і походить від німецького слова “strudel”, що означає “вир” або “вихор”. Штрудель є рулетом з дуже тонкого тіста, в яке загортають начинку.

Для начинки найкраще підходять яблука з долини Валь ді Нон: місцеві сорти Голден Делішіус, Ред Делішіус та канадський ренет з 2003 року захищаються знаком якості DOP. Яблука Валь ді Нон соковиті та хрусткі, чудові на смак та на вигляд. Тісто: 150 г борошна з м’якої пшениці, помел 00.