Хліб складається з борошна, води та солі. Для його приготування використовують різне борошно — пшеничне, житнє, кукурудзяне, ячмінне або вівсяне. Що сорт борошна, то менше нутрієнтів і більше крохмалю.

Словом «хліб» часто називають сільськогосподарські культури (пшеницю, жито, ячмінь та інші), а також саме зерно цих культур і борошно, що виготовляється з нього (див. зернові культури). Для приготування хліба використовують пшеничне і житнє борошно, рідше – кукурудзяне, ячмінне та інші.

Склад та калорійність білого хліба Тісто для білого хліба роблять із пшеничного борошна, солі, води та дріжджів. Іноді до складу продукту можуть входити й інші інгредієнти – молоко, розпушувач, цукор та ін. Сформований виріб із тіста випікають у духовці. У 100 г білого хліба міститься близько 250 кілокалорій.