Калтик (гортань) – частина трахеї, один з видів м’ясних субпродуктів забійних тварин, являє собою сукупність кількох органів тварини: гортань, щитовидна залоза та епітеліальні тільця (біля щитовидної залози). Найчастіше калтик використовується яловичий, баранячий і свинячий . 5 жовт. 2013р.
З чого роблять калтик
Свинячий калтик використовується для приготування супів, закусок, може стати основою для холодця. Його смажать і подають із гарніром із рису, тушкованих овочів, вареної картоплі. Варений калтик фарширують, отримуючи цікаву на вигляд страву. Збережена копія
Опис: Калтик відноситься до субпродуктів другої категорії. Поживна цінність залежить від наявності на ньому м’ясного обрізу. МІСТЬ ВЕЛИКУ КІЛЬКІСТЬ КАЛЬЦІЯ. Є джерелом колагену, еластану, що сприяє розвитку, а також зміцненню зв’язок та сухожиль, повноцінному формуванню зубів.
На плиті їх слід варити протягом 3 годин. У мультиварці я варю їх близько години, іноді довше. Готові калтики викладаємо на блюдо – нехай остуджуються. Збережена& nbsp; копіяПохожі