Продукти, що замінюють дріжджі

• Розпушувач
• Сода
• Закваска на воді
• Прокислий кефір

Якщо ви вирішили не витрачати багато часу на замішування тіста і готуєте піцу на лаваші, то, в середньому, страва готується 1 0 хвилин. При використанні листкового тіста цей термін збільшується до 25 хвилин. Коржик із дріжджового, тонко розкачаного тіста випікається близько 15-20 хвилин, а з товстого – від 40 до 60 .

Керамічний або кордієритовий камінь для піци імітує процес приготування в кам’яній печі, використовуючи пористу поверхню каменю для поглинання зайвої вологи з тіста. Крім того, кам’яна дощечка, при правильній експлуатації довговічна у використанні.