Сам процес соління займає 3-4 дні, але це варте того. Дочекайтеся цього моменту і насолоджуйтеся смаком сала сухого посолу. Для любителів сала є ще один перевірений рецепт: сало в цибулевому лушпинні.

1 кг сала; 200 г солі; 20 г чорного меленого перцю; ½ головки часнику. Збережена копія

Сало натерти сумішшю солі та свіжомеленого чорного перцю, обкласти часником і кропом, покласти в контейнер із сіллю. Солі на дні має бути багато, щоб сало занурилося в неї на 0,5 см. Контейнер помістити в холодильник на 10 днів за температури 5-7 °C. Після закінчення цього часу очистити сало від солі та спецій. Збережена копія