Тупою частиною ножа або виделкою потрібно надбити шкаралупу по центру яйця, відкласти “знаряддя”, впевнено розламати яйце на дві частини. Тим самим частина білка потрапляє відразу в миску, а жовток необхідно притримати половинкою шкаралупи. Найпростіший – скласти човником долоню і перелити туди вміст шкаралупки.

Якщо жовток не надто великий, то відокремити його від білка можна за допомогою порожньої пляшки. Стисніть пляшку і піднесіть горлечко до жовтка. Жовток легко втягується всередину пляшки, а білок залишається цілим. Збережена копія

Не викидайте білки, якщо в них трохи потрапив жовток. Додайте трохи кислоти (лимонного соку, лимонної кислоти, концентрату лайма), коли білки перетворяться на рясні бульбашки.