З’явившись як запозичене слово для позначення іноземної страви, рагу закріпилося в російській мові як назва подібного роду страв. Уперше згадується вже у Радищева. В італійській кухні рагу (італ. Ragù) – густий м’ясний або рибний соус для пасти.
Доменіко Ромолі Котел народів Одного разу 400 років тому італійський кухар кількох кардиналів Доменіко Ромолі обсмажив баранину з цибулею на пательні, додав біле вино і трави, а потім ще ретельно протушкував у казані та назвав страву на французький манер “рагу” (від ragoûter – “оживляти смак”).
Приправи, які підходять для приготування рагу з м’ясом
- Аджика пекуча
- Для супу
- Хмелі-сунелі
- Харчо
- Часник і перець
- Каррі індійський
- Картопля ароматна
- Курочка пряна